Annika Urm: Wie viel und wie halte ich mich an eine Keto- und Low-Carb-Diät?

Als internationale Journalistin und Expertin für ketogene und kohlenhydratarme Ernährung reise ich viel und werde oft gefragt, ob diese Ernährungsformen langfristig durchführbar sind und wie ich sie umsetze. Meine Antwort ist einfach: Ich lebe sie seit sieben bis acht Jahren. In dieser Zeit war es für mich keine Diät, sondern ein sich ständig weiterentwickelnder Lebensstil, den ich an die jeweilige Jahreszeit, mein Befinden, mein Training, meine Arbeitsbelastung, mein Wissen, meine Erfahrung und die aktuellen Bedürfnisse meines Körpers angepasst habe.

Annika Urm: Wie viel und wie halte ich eine Keto- und Low-Carb-Diät ein? Ich werde es ausführlich beantworten:

Heute habe ich einen recht natürlichen Rhythmus entwickelt. Etwa fünf bis sechs Monate im Jahr ernähre ich mich sehr kohlenhydratarm. In Estland ist das von November bis Mai am einfachsten, da es dann keine frischen, saisonalen Lebensmittel gibt. Nach Sommerbeeren, Äpfeln und Herbstkürbis verspüre ich im Winter kein Verlangen mehr nach frischen, saisonalen Produkten. Dann fällt es mir leicht, wieder zu einer strengeren Keto- und Low- Carb-Ernährung zurückzukehren.

Im Sommer ist meine Ernährung etwas lockerer. Dann esse ich alles Frische, was die Natur gerade bietet – von Beeren bis Kartoffeln. Gleichzeitig bleibe ich auch im Sommer bei meinen Keto- und zuckerfreien Grundnahrungsmitteln. Keto-Desserts, Keto-Brote, zuckerfreie Marmeladen, Kuchen und Gebäck gehören das ganze Jahr über zu meinem Speiseplan. Ich koche Marmeladen mit Mönchsfrucht und Stevia, backe meine Brote und Kuchen mit Low- Carb-Backmischungen und sehe keinen Grund, auf diese Lebensmittel zu verzichten, die meinem Körper guttun.

Das heißt aber nicht, dass ich im Sommer meine Prinzipien über Bord werfe. Es bedeutet vielmehr, dass mir metabolische Flexibilität wichtig ist. Die ketogene Ernährung ist ein Werkzeug, mit dem ich meinen Blutzucker, meine Hormonsignale, meinen Appetit, mein Energieniveau, mein Gewicht, meine Stimmung und meinen Stoffwechsel regulieren kann.

“Eine Keto-Diät ist immer eine kohlenhydratarme Diät, aber eine kohlenhydratarme Diät ist nicht immer eine Keto-Diät.“

Eine Keto-Diät ist immer eine kohlenhydratarme Diät, aber nicht jede kohlenhydratarme Diät ist gleich einer Keto-Diät. Dieser wichtige Unterschied wird oft missverstanden. Für mich beginnt die praktische Unterscheidung damit, wie viele Kohlenhydrate ein bestimmtes Lebensmittel pro 100 Gramm enthält.

Eine ketogene Diät geht noch einen Schritt weiter als eine kohlenhydratarme Diät. Eine kohlenhydratarme Diät ist sehr praktisch und ich praktiziere sie häufiger, aber ich war auch schon oft in Ketose. Ich merke das selbst, es ist leicht, in Ketose zu gelangen, und mein Appetit ist verschwunden. Zusätzlich überprüfe ich das durch die Messung der Ketonkörper im Blut.

Bei einer ketogenen Diät sollten es etwa 5 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm sein. Das ist für mich die praktische Obergrenze einer Keto-Diät. Die tägliche Kohlenhydratmenge bei einer ketogenen Diät liegt in der Regel zwischen 5 und 40 Gramm, abhängig von der Person, dem Ziel und dem Stoffwechsel.

Bei einer kohlenhydratarmen Ernährung sollten etwa 10 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm Nahrung enthalten sein. Die empfohlene tägliche Kohlenhydratmenge liegt bei etwa 40–130 Gramm. Die Angaben können je nach Quelle leicht variieren, aber das Grundprinzip bleibt gleich: Die ketogene Ernährung ist strenger, eine kohlenhydratarme Ernährung flexibler. Die ketogene Ernährung schränkt oft bestimmte Nährstoffe ein, aber ich verzichte in der Regel darauf, da ich mich ohnehin in Ketose befinde und es meinen Körper nicht beeinträchtigt. Ja, anfangs ist es etwas strenger, aber mit der Zeit lernt man seinen Körper besser kennen und alles findet sich reibungslos ein, genau so, wie es zum eigenen Lebensstil passt.

Annika Urm: „Mir ist es sehr wichtig, dass jede Mahlzeit wenige Kohlenhydrate enthält. Ich esse zwar nicht Hähnchen mit normalem Brot dazu, aber wenn ich Brot esse, dann muss es Keto- oder Low-Carb-Brot sein. Dasselbe gilt für Desserts, Gebäck, Marmeladen, Kuchen, Pfannkuchen, Brot und Snacks. Für mich ist eine nachhaltige Keto- und Low-Carb- Ernährung nur dann möglich, wenn die alltäglichen Lebensmittel nicht zu viele Kohlenhydrate auf einmal liefern.“

Deshalb sind Nudeln, normales Brot, Reis, Zucker oder auch Trockenfrüchte für mich keine alltäglichen Low-Carb-Lebensmittel. Diese Lebensmittel steigern schnell den Appetit, können einen starken Blutzuckeranstieg oder Blutzuckerspitzen verursachen und zu einem instabilen Blutzuckerspiegel führen. Das führt oft zum nächsten zuckerhaltigen Snack, weil der Körper schnell neue Energie benötigt.

Wer sich regelmäßig kohlenhydratarm ernährt, merkt eine Veränderung. Meine Erfahrung ist, dass das Hungergefühl nachlässt, Heißhungerattacken weniger werden und der Körper nicht mehr ständig nach mehr verlangt. Je länger man sich kohlenhydratarm ernährt, desto schneller kann der Körper wieder in Ketose gelangen. Anfangs fiel es mir schwerer und dauerte etwa fünf Tage. Mittlerweile schaffe ich es, wenn nötig, in zwei bis drei Tagen wieder in Ketose.

„Als ich zum ersten Mal in Ketose war, drehte sich mir der Kopf und mir war heiß. Ich fühlte mich total neben der Spur. Aber es war ein Zeichen – in meinem Körper startete ein neues Programm. Schwindel und Hitze verschwanden nach ein, zwei Tagen. Später traten diese Symptome wieder auf, aber immer schwächer und verschwanden schließlich ganz. Ich dachte schon, ich hätte etwas Falsches gegessen, aber durch die ständige Messung meiner Keto-Körperwerte erhielt ich die Bestätigung, dass ich auf dem richtigen Weg war – mein Körper befand sich zu 100 % im neuen Programm, ohne jegliche Nebenwirkungen. Mit meinen heutigen acht Jahren Erfahrung kann ich bestätigen, dass ich diese Keto- und Low-Carb-Diät gegen keine andere eintauschen würde. Ich habe in meinem Leben viele verschiedene Diäten ausprobiert, aber ich kenne keine einfachere und gesündere, und auf einer tiefen, inneren Ebene ist sie die beste für mich.“ – Veiko Huuse (Internationaler Trainer, spiritueller Begleiter, Buchautor, Gründer und Herausgeber des internationalen Nachrichtensenders Fonte.News)

Mein Ziel ist nicht nur Gewichtsverlust. Am wichtigsten ist mir ein Lebensstil, der meine Stoffwechselgesundheit langfristig unterstützt. Ich möchte die Hormonregulation fördern, meinen Blutzuckerspiegel stabil halten, meine Muskelmasse erhalten und meinen Körper stärken, damit er mich bis ins hohe Alter fit hält.

Annika Urm: „Muskeln sind für mich der Jungbrunnen, eine innere Apotheke und eines der wichtigsten Gesundheitsgüter.“

Je älter man wird, desto wichtiger ist es, die Muskelmasse unbedingt zu erhalten – schützen Sie Ihre Muskeln, als ginge es um Ihr Leben. Muskelmasse und Muskelkraft bestimmen maßgeblich, wie Ihr Leben in den letzten zehn Jahren aussehen wird. Können Sie selbstständig vom Stuhl aufstehen? Stehen Sie sicher? Können Sie selbstständig gehen oder benötigen Sie Unterstützung? Haben Sie die Kraft, sich selbst zu versorgen? Das sind keine unwichtigen Fragen. Das sind Fragen der Lebensqualität.

Moderne Diäten führen heutzutage oft zu Gewichtsverlust auf Kosten der Muskelmasse, die dann schnell wieder durch Fettzunahme zunimmt. Dasselbe gilt für Ozempic.

Für mich ist die Menge an Protein und Fett bei Keto- und Low-Carb-Diäten sehr wichtig. Idealerweise sollte ich täglich etwa 120 Gramm Protein und etwa 100 Gramm gesunde Fette zu mir nehmen. Zu gesunden Fetten zählen beispielsweise Butter, Kokosfett, Rinderfett, Olivenöl, Nüsse, Avocado, Eigelb und Käse.

Sie sollten etwa 1,6–2 Gramm Protein pro Kilogramm Ihres Idealgewichts zu sich nehmen. Für viele Menschen entspricht das etwa 100–120 Gramm Protein pro Tag. Diese Menge zu essen ist gar nicht so einfach. Jeder, der schon einmal versucht hat, ausreichend Fleisch, Eier, Fisch oder andere hochwertige Proteinquellen zu essen, weiß, dass man sehr schnell satt ist.

Annika Urm: „Meine Erfahrung ist, dass ich, wenn ein Teller voller Fleisch oder Eier auf dem Tisch steht, versuche, ihn recht schnell zu essen, in etwa 5–7 Minuten. Danach erreichen die Sättigungssignale das Gehirn, und das Essen wird nicht mehr einfach so hinuntergeschluckt.

Eiweißreiche Lebensmittel geben dem Körper ein starkes Signal, dass er satt ist. Dieses Gefühl hat man bei Kohlenhydraten nicht.“

Dieses Wissen lässt sich aber auch umgekehrt anwenden. Wenn jemand seinen Appetit steigern muss, zum Beispiel weil er zu wenig isst oder sehr schwach ist, können Kohlenhydrate den Appetit anregen. Manchmal ist das praktisch, insbesondere in der Geriatrie, wenn ältere Menschen fast nichts essen. In diesem Fall geht es nicht um Gewichtsverlust, sondern darum, wie man die Person überhaupt zum Essen bringt.

Es ist auch wichtig, den Zweck von Fetten zu verstehen. Meine persönliche Erfahrung ist, dass Fett besonders gut geeignet ist, den Hunger zu kontrollieren, vor allem zu Beginn einer ketogenen Diät. Anfangs hatte ich großen Hunger, und fettreiche Süßigkeiten haben mir geholfen. Fett lieferte dem Körper Energie, solange er noch lernte, Fett besser als Kohlenhydrate zu verwerten.

Mir ist außerdem aufgefallen, dass mein Körper schneller in den Fettverbrennungsmodus wechselt, wenn ich den Tag mit einem fettverbrennenden Kaffee oder Wasser mit Olivenöl, Zitrone und Apfelessig beginne. Dies korreliert mit dem Anstieg der Ketonwerte, den ich gemessen habe. Das ist meine persönliche Erfahrung und keine Empfehlung für alle.

Andererseits ist es wichtig zu verstehen, dass bei bestehender Ketose, nachlassendem Hungergefühl und dem Ziel der Gewichtsabnahme nicht ständig zusätzliches Fett benötigt wird. Fett dient zwar als Brennstoff für die Ketose, kann aber sowohl aus der Nahrung als auch aus den körpereigenen Reserven stammen. Möchte man den Körper jedoch zu einer Fettverbrennungsmaschine machen, sollte die Fettzufuhr in Maßen erfolgen. Dieses Limit ist individuell verschieden.

Man sollte hier auch die einfache Energielogik bedenken. Fett liefert 9 kcal pro Gramm, Proteine und Kohlenhydrate hingegen nur etwa 4 kcal pro Gramm. Daher ist es sehr leicht, zu viel Fett zu sich zu nehmen, selbst wenn die Kohlenhydratmenge der Nahrung „korrekt“ ist. Keto bedeutet nicht, dass man unbegrenzt Fett essen kann. Anfangs kann Fett den Übergang erleichtern und den Hunger kontrollieren, später muss die Fettzufuhr jedoch dem Ziel angepasst werden. Auch die Fettquelle ist entscheidend: Rapsöl und frittierte Hähnchenflügel verbessern den Zellstoffwechsel nicht, sondern fördern Entzündungen, was sogar noch gefährlicher ist. Deshalb sind Pommes frites und Hähnchenflügel sehr ungesunde Lebensmittel – sie bieten dem Körper keinerlei Nutzen mehr.

Bei Proteinen verhält es sich anders. Wenn jemand sehr große Mengen an Protein zu sich nimmt, kann der Körper unter bestimmten Bedingungen einen Teil davon in Kohlenhydrate umwandeln. Im Alltag ist dies jedoch für die meisten Menschen nicht das Hauptproblem. Viel häufiger ist der Mangel an hochwertigem Protein, der zu einem langfristigen Muskelabbau führt.

Der Körper kann die benötigte Menge an Kohlenhydraten selbst durch einen Prozess namens Gluconeogenese aus Glukose herstellen. Das bedeutet, dass der Körper nicht die gesamte Glukose/Kohlenhydrate aus der Nahrung beziehen muss. Kohlenhydrate sind nicht so essenziell wie essenzielle Aminosäuren und Fettsäuren. Essenzielle Aminosäuren sind beispielsweise lebensnotwendig für den Menschen. Das Wort „essenziell“ bedeutet, dass der Körper ohne sie nicht normal funktionieren kann.

Einer der häufigsten Fehler beim Einstieg in die Keto-Diät ist, dass man nur mit Eiern, Speck und Avocado beginnt. Anfangs scheint es einfach, doch nach zwei Wochen fühlen sich viele unwohl und wollen diese Lebensmittel am liebsten gegen die Wand werfen. Das Problem ist nicht, dass Keto nicht funktioniert. Das Problem ist, dass es an einem System, Rezepten, Alternativen zu den Lieblingsgerichten und der richtigen Vorbereitung mangelt.

Viele denken, sie müssten auf Brot, Süßigkeiten, Gebäck, Kuchen, Pfannkuchen und alles, was sie mögen, verzichten. Aber tatsächlich muss man nicht auf leckeres Essen verzichten. Man muss nur die Zusammensetzung der Mahlzeiten ändern. Deshalb habe ich eine zuckerfreie Welt geschaffen – mit Keto- und Low-Carb-Backmischungen, Rezepten, Desserts und Alternativen. So muss niemand in einem Diätgefängnis leben. Jeder soll ein normales Leben führen können.

Für mich ist die wichtigste Voraussetzung für eine nachhaltige Keto-Diät die richtige Vorbereitung. Ohne das passende Brot, die richtige Süßigkeit, das richtige Mehl, das richtige Frühstück und die richtigen Snacks zu Hause ist man aufgeschmissen. Nicht etwa, weil es dir an Willenskraft mangelt, sondern weil dein Umfeld dich nicht unterstützt. Oft fehlt es auch an Wissen, aber wenn du diesen Artikel bereits liest, weißt du ja, wo du diese Informationen findest.

Deshalb habe ich immer gesagt, dass man zuerst die richtigen Voraussetzungen schaffen muss. Wenn man Zucker, Brot, Kekse, Zartbitterschokolade und Macarons zu Hause hat, bringt es nichts, von Willenskraft zu sprechen. Der Mensch ist ein biologisches Wesen, keine Maschine. Wenn der Blutzucker schwankt, der Stresspegel hoch ist, man schlecht schläft und man nur von schnell verfügbaren Kohlenhydraten umgeben ist, helfen Parolen nicht. Das System hingegen schon.

Dasselbe gilt für Zucker. Nicht jeder kann einfach so „entscheiden“, auf Zucker zu verzichten. Zuckergelüste sind physiologisch, nicht nur psychologisch bedingt. Deshalb habe ich auch einen separaten Artikel darüber geschrieben, warum es vielen Menschen schwerfällt, auf Zucker zu verzichten und warum die Lösung nicht nur in Willenskraft liegt, sondern auch darin, Körper, Geist, Umfeld und Ernährung zu optimieren.

Ehrlich gesagt, bin auch ich ab und zu rückfällig geworden. Es gab Phasen, in denen ich zwei bis drei Wochen lang wieder ganz normal gegessen habe. Das passiert auf Reisen, bei Besuchen, längeren Aufenthalten im Ausland oder in Situationen, in denen es schwierig ist, sich ketogen oder kohlenhydratarm zu ernähren. Nach ein paar Wochen merkt man dann, dass es einem schwerfällt, die Hose spannt, irgendwo Knochen- oder Knieschmerzen auftreten und man vielleicht vergessen hat, Kollagen oder Mineralwasser mitzunehmen. Der Körper reagiert sofort.

Und dann weiß man, dass man wieder zu einer gesunden Ernährung zurückkehren muss. Innerhalb weniger Tage fühlt man sich besser. Das ist für mich der größte Vorteil der ketogenen und kohlenhydratarmen Ernährung – ich muss nicht bei null anfangen. Ich habe ein System. Ich weiß, was zu tun ist. Ich weiß, welche Lebensmittel mir guttun und welche mich schnell aus dem Gleichgewicht bringen.

Ich werde oft gefragt, ob die ketogene Ernährung langfristig durchzuhalten ist. Meine Antwort: Ja, das kann sie, aber nur, wenn sie nicht auf Leiden basiert. Wenn Keto für dich nur Eier, Speck und Verzicht bedeutet, dann wird sie nicht lange halten. Aber wenn Keto für dich eine neue Welt voller Lieblingsgerichte eröffnet, mit Brot, Kuchen, Süßigkeiten, Frühstück, richtigen Lebensmitteln, ausreichend Protein, gesunden Fetten und einem stabilen Blutzuckerspiegel, dann kann sie zu einer glücklichen Lebensweise werden.

Einer der häufigsten Kritikpunkte an der ketogenen Diät ist, dass sie nur wenige Monate durchgehalten werden kann. Man geht davon aus, dass die Einschränkung von Kohlenhydraten früher oder später zu schwierig wird und man in alte Gewohnheiten zurückfällt. Ich glaube, es geht nicht nur um die Menge an Kohlenhydraten. Die Frage ist, ob sich ein Mensch eine neue Welt erschafft oder lediglich versucht, etwas in der alten Welt zu verbieten.

Keto-Mojo veröffentlichte eine Fallstudie über eine Person, die fast 15 Jahre lang ketogen lebte. Das Interessanteste an dieser Geschichte war nicht nur, wie lange sie in Ketose blieb, sondern vor allem, wie sie es schaffte. Sie betrachtete Keto nicht als vorübergehende Diät. Ihr Ziel war nicht schneller Gewichtsverlust, sondern die Entwicklung eines Lebensstils, der ihre Stoffwechselgesundheit langfristig fördern würde.

Während dieser Zeit kontrollierte sie regelmäßig ihren Blutzucker- und Ketonspiegel. So konnte sie beobachten, wie ihr Körper auf verschiedene Lebensmittel reagierte und Entscheidungen auf Basis ihres individuellen Stoffwechsels treffen, anstatt sich auf allgemeine Empfehlungen zu verlassen. Diese Denkweise ist auch für mich sehr wichtig. Man muss lernen, auf seinen Körper zu hören – nicht nur auf Kalorien oder Gewicht, sondern auch auf Blutzucker, Hunger, Energie, Schlaf, Muskelkraft, Regeneration und das allgemeine Wohlbefinden.

In dieser Fallstudie wurde auch eine Person beschrieben, die gelegentlich bewusst mehr Kohlenhydrate zu sich nahm, aber innerhalb weniger Tage wieder in Ketose geriet. Die Autoren führten dies auf eine gute Fettverbrennung und metabolische Flexibilität zurück. Dieses Konzept ist sehr wichtig. Ein metabolisch flexibler Körper ist nicht ständig von einer einzigen Energiequelle abhängig. Es kann bei Bedarf sowohl Glukose als auch Fett nutzen. Meine eigenen Erfahrungen sind sehr ähnlich.

Auch längerfristige klinische Studien bestätigen diesen Trend. So zeigten beispielsweise Teilnehmer einer zweijährigen Studie von Virta Health, die sich ketogen ernährten, Verbesserungen bei verschiedenen Stoffwechselmarkern, darunter Blutzucker, Triglyceride und HDL-Cholesterin. Ein signifikanter Anteil der Teilnehmer behielt die Diät auch am Ende der Studie bei. Das bedeutet nicht, dass die ketogene Ernährung für jeden geeignet oder die einzig richtige Ernährungsweise ist, aber es zeigt, dass die Aussage „Keto ist nicht nachhaltig“ nicht für alle zutrifft.

Annika Urm: „Meine eigene Geschichte ist ein praktisches Beispiel dafür. Ich ernähre mich nicht erst seit drei Monaten ketogen. Ich lebe schon seit sieben bis acht Jahren in diesem Bereich. Ich habe gesehen, was im ersten Monat, im ersten Jahr und nach jahrelanger Anwendung funktioniert. Ich habe beobachtet, wie sich der Appetit verändert, wie der Körper schneller wieder in Ketose kommt, wie der Sommer entspannter und der Winter strenger sein kann, wie der Rhythmus auf Reisen verloren geht und wie er sich innerhalb weniger Tage wiederherstellt.“

Annika Urm: „Aber meine Geschichte handelt nicht nur davon, dass ich mich ketogen oder kohlenhydratarm ernähre. Meine Geschichte ist, dass ich eine ganze zuckerfreie und kohlenhydratarme Welt geschaffen habe, damit dieser Lebensstil wirklich nachhaltig ist. Ich habe Rezepte entwickelt, Bücher geschrieben, Backmischungen, zuckerfreie Desserts, Keto- Brote und kohlenhydratarme Alternativen kreiert, damit die Menschen nicht auf ihre Lieblingsgerichte verzichten müssen, sondern nur deren Zusammensetzung verändern können.“

Mein Ziel war nie, nur ein einzelnes Produkt zu verkaufen. Mein Ziel war es, ein Umfeld zu schaffen, in dem gesunde Entscheidungen einfacher sind als alte Gewohnheiten. Mit den richtigen Produkten, Rezepten, dem nötigen Wissen und einem praktischen System muss man nicht mehr jeden Tag allein mit Willenskraft bestehen. Man kann einfach anders leben.

Deshalb habe ich Golden Stevia Backmischungen und andere zuckerfreie, glutenfreie, gentechnikfreie und kohlenhydratarme Produkte entwickelt. Das sind nicht einfach nur Produkte für mich. Sie sind Teil eines Systems, das Menschen hilft, ihren eingeschlagenen Weg beizubehalten, ohne auf Brot, Gebäck, Kuchen, Pfannkuchen oder ein süßes Leben verzichten zu müssen.

Ab dem 40. Lebensjahr können Sie nicht mehr ewig mit der gleichen Diät weitermachen und darauf hoffen, dass Ihr Körper alles verkraftet. Wenn Sie Ihr ganzes Leben lang unter ständiger Kohlenhydratbelastung, Blutzuckerschwankungen, Entzündungen und oxidativem Stress verbracht haben, wird Ihr Körper irgendwann anfangen, seinen Tribut zu fordern. Wenn Sie jünger sind, kann Ihr Körper viel kompensieren, aber im Alter von 40+ verändern sich Ihre Hormone, die Muskelmasse nimmt leichter ab, die Erholung verlangsamt sich und der Energiebedarf Ihres Gehirns wird besonders wichtig. Mit dem gleichen Essen, das mit 25 funktioniert hat, kommt man nicht mehr „aus“. Es muss sich etwas ändern. Für mich sind Keto und Low Carb genau das Werkzeug, das Sie brauchen, um Ihre Kohlenhydratbelastung zu reduzieren, die Nutzung von Ketonen als Energiequelle zu unterstützen, Ihren Blutzucker stabiler zu halten und Ihrem Körper eine neue Möglichkeit zu geben, mit besserer Energie zu arbeiten. Ein junger Körper gleicht jahrelange schlechte Gewohnheiten aus. Mitzunehmendem Alter wird diese Reserve immer kleiner und der Körper beginnt schließlich, die Rechnung für die im Laufe der Jahre angesammelten Entscheidungen zu zeigen.

Meiner Meinung nach leben viele Menschen in jungen Jahren nur die Hälfte ihres wahren Potenzials aus. Sie sind an Müdigkeit, Gehirnnebel, ständiges Verlangen und mittelmäßige Energie gewöhnt und halten das für normal. Wenn jemand noch nie erlebt hat, was es bedeutet, stabile Energie, gute Konzentration und schnelle Genesung zu haben, weiß er nicht, wie er das vermissen kann. Sie geben sich damit zufrieden, sich mittelmäßig zu fühlen, weil sie nicht wissen, dass ihr Körper auf einer ganz anderen Ebene funktionieren könnte.

Der langfristige Erfolg hängt nicht von der Menge an Kohlenhydraten auf dem Teller ab. Ebenso wichtig sind hochwertige Lebensmittel, ausreichend Eiweiß, gute Fette, Schlaf, Bewegung, Krafttraining, Stressbewältigung, Mineralstoffe, Flüssigkeitshaushalt und die Bereitschaft, die Ernährung an die Bedürfnisse des Körpers anzupassen.

Die wichtigste Frage ist nicht, ob man zwei Wochen lang eine strenge Diät einhalten kann. Die wichtigste Frage ist, welche Art von Ernährung Ihnen hilft, in zehn Jahren eine gute Gesundheit, einen stabilen Stoffwechsel, Kraft und gesündere Labore zu bewahren.

Die Low-Carb- und Keto-Welt, die ich geschaffen habe, ist kein fertiges oder endgültiges System. Es entwickelt sich mit Wissenschaft, praktischer Erfahrung und neuem Wissen. Jede neue Studie, jedes neue Rezept und jede Person, der ich im Laufe der Jahre geholfen habe, bringt mir etwas Neues bei. Auch meine eigene Ernährung hat sich im Laufe der Zeit verändert. Eines hat sich jedoch nicht geändert – mein Wunsch, Menschen beim Aufbau einer Lebensmittelwelt zu helfen, die nicht zwei Wochen hält, sondern die Gesundheit ein Leben lang unterstützen kann.

Ich habe bereits mehrere Artikel darüber verfasst, dass Zucker nicht nur süß schmeckt, sondern auch biologisch wirkt. Zucker beeinflusst Blutzucker, Insulin, Appetit, das Belohnungssystem des Gehirns und unsere täglichen Entscheidungen. Lebt man in einer Umgebung, in der ständig Zucker verfügbar ist, kann man nicht allein von freiem Willen sprechen.

Wenn Essen krank macht, müde macht, Entzündungen verursacht, Hunger auslöst und süchtig macht, ist es nicht die beste Medizin. Ganz anders sieht es mit echten Lebensmitteln aus, die vom Bauernhof, aus dem Garten, dem Wald, dem Meer, von Tieren, Hühnern oder aus der eigenen Küche stammen. Dieses Prinzip habe ich ausführlich in dem Artikel „Essen ist deine beste Medizin“ beschrieben. Damit meine ich wirklich naturbelassene Lebensmittel, die im Einklang mit der Natur stehen.

Es ist nie zu spät, sich der Natur zuzuwenden und echte Lebensmittel zu essen. Wichtig sind der Wille und die Liebe zu sich selbst.

Schreiben Sie mir gerne, wenn Sie Rat benötigen: info@goldenstevia.com

Annika Urm

Wer ist Annika Urm?

Annika Urm ist internationale Journalistin und internationale Finanzmanagerin mit einem Master-Abschluss in Rechnungswesen und Finanzmanagement. Ihre Ausbildung in diesem Bereich prägte ihr tiefes Verständnis für die Logik von Balance und Gleichgewicht. Während ihres Studiums der Krankenpflege erkannte sie, dass der menschliche Körper nach demselben Prinzip wie ein Finanzkonto funktioniert: Gesundheit hängt nicht von einzelnen Indikatoren ab, sondern davon, ob das System als Ganzes im Gleichgewicht ist.

Annikas Fokus liegt auf dem menschlichen Körper als Ganzes, wo Flüssigkeitshaushalt, Elektrolyte, Säure-Basen-Haushalt, Vitamine, Mineralstoffe, Hormone und Stoffwechsel eine entscheidende Rolle spielen. Annika geht systematisch an die Gesundheit heran – sie betrachtet sowohl die Testergebnisse als auch den Menschen dahinter und fragt stets, was dem Körper fehlt, was im Überschuss vorhanden ist und wie das Gleichgewicht wiederhergestellt werden kann.

Diese Denkweise ist besonders auf der Intensivstation deutlich, wo der Patient nicht sprechen kann und Entscheidungen auf physiologischen Daten, Testergebnissen und klinischer Logik basieren. Für Annika ist dies keine Ausnahme, sondern Ausdruck der Tatsache, dass die Gesundheit aller Menschen letztendlich auf demselben Prinzip beruht – dem Gleichgewicht des Körpers. Um dieses Gleichgewicht wiederherzustellen, legt sie großen Wert auf die Regulierung des Nervensystems und des Stoffwechsels. Dabei spielen Schlaf, körperliche Aktivität (insbesondere Krafttraining), das Befolgen des zirkadianen Rhythmus sowie der Wechsel von Kälte und Wärme als physiologische Signale, die dem Körper beibringen, sich anzupassen und zu regenerieren, eine zentrale Rolle. Ihrer Ansicht nach handelt es sich dabei nicht um bloße „Lifestyle-Tipps“, sondern um Bestandteile der körpereigenen Regulations- und Gesundheitsmechanismen.

Neben der Krankenpflege beschäftigt sich Annika mit der ketogenen Ernährung als einem möglichen Instrument zur Unterstützung des Stoffwechselgleichgewichts, doch ihr zentrales Interesse und ihre Leidenschaft gilt seit jeher einem: der menschlichen Gesundheit und der Fähigkeit des Körpers, sich zu erholen, wenn das Gleichgewicht hergestellt ist.

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Annika Urm – Ihre Begleiterin für einen gesunden Lebensstil

Annika Urm ist die Gründerin der Marke Golden Stevia und ihrer Rezepte, Autorin von Kochbüchern und Ernährungsberaterin für Keto- und Low-Carb-Diäten. Sie ist spezialisiert auf kohlenhydratarme, ketogene und diabetesfreundliche Ernährung. Ihr Ansatz vereint wissenschaftlich fundierte Ernährung, praktische Lebensführung und natürliche Balance. Ein süßes Leben ohne Zucker ist möglich – mit einfachen Schritten. Alle Produkte und Dienstleistungen: https://goldenstevia.com/de/ Wenn Sie eine persönliche Beratung wünschen und den aufrichtigen Wunsch haben, gesünder zu leben – beispielsweise Typ-2- Diabetes umzukehren oder mit einer ketogenen Diät abzunehmen –, dann ist Ernährungsberaterin Annika Urm Ihre vertrauenswürdige Begleiterin.

Golden Stevia Keto- und Low-Carb-Onlineshop – https://goldenstevia.com/de/

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