Annika Urm: W jakim stopniu i jak stosować dietę ketogeniczną i niskowęglowodanową?

Jako międzynarodowa dziennikarka i doradczyni w dziedzinie żywienia ketogenicznego i niskowęglowodanowego, dużo podróżuję i bardzo często ludzie pytają mnie, czy diety ketogeniczne i niskowęglowodanowe są zrównoważone w dłuższej perspektywie i jak je stosuję. Moja odpowiedź jest prosta – stosuję je od 7-8 lat. Przez ten czas nie była to dla mnie dieta, ale stale ewoluujący styl życia, który nauczyłam się dostosowywać do pory roku, samopoczucia, ćwiczeń, obciążenia pracą, wiedzy, doświadczenia i aktualnych potrzeb mojego organizmu.

Annika Urm: Ile i jak stosować dietę ketogeniczną i niskowęglowodanową? Odpowiem szczegółowo:

Dzisiaj wypracowałam sobie dość naturalny rytm. Jem bardzo niskowęglowodanowe jedzenie przez około 5–6 miesięcy w roku. W Estonii najłatwiej jest to robić od listopada do maja, ponieważ wtedy nie ma czasu na świeże, sezonowe jedzenie. Po letnich jagodach, jabłkach i jesiennej dyni, nie mam już ochoty na świeże, sezonowe jedzenie zimą. Wtedy łatwo jest wrócić do bardziej rygorystycznego rytmu ketogenicznego i niskowęglowodanowego.

Moja dieta jest bardziej zrelaksowana latem. Latem jem wszystko, co świeże, co oferuje natura – od jagód po ziemniaki. Jednocześnie latem kontynuuję moją dietę ketogeniczną i bezcukrową. Desery ketogeniczne, chleby ketogeniczne, dżemy bez cukru, ciasta, pieczywo i ciastka są obecne w moim życiu przez cały rok. Robię dżemy z owoców mnicha i stewii, piekę chleby i ciasta z mieszanek niskowęglowodanowych i nie widzę powodu, aby rezygnować z tych produktów, które wspierają mój organizm.

To nie znaczy, że latem rezygnuję ze swoich zasad. Raczej oznacza to, że elastyczność metaboliczna jest dla mnie ważna. Dieta ketogeniczna to narzędzie, którego mogę używać do kontrolowania poziomu cukru we krwi, sygnałów hormonalnych, apetytu, energii, wagi, nastroju i metabolizmu.

“Dieta ketogeniczna jest zawsze dietą niskowęglowodanową, ale dieta niskowęglowodanowa nie zawsze jest dietą ketogeniczną.”

Dieta ketogeniczna to zawsze dieta niskowęglowodanowa, ale dieta niskowęglowodanowa nie zawsze jest dietą ketogeniczną. To bardzo ważna różnica, która często nie jest rozumiana. Dla mnie praktyczne rozróżnienie zaczyna się od tego, ile węglowodanów zawiera dany produkt spożywczy na 100 gramów.

Dieta ketogeniczna to krok dalej od diety niskowęglowodanowej. Dieta niskowęglowodanowa jest bardzo wygodna i częściej ją stosuję, ale często byłem w ketozie. Sam to wiem, łatwo jest w niej wytrwać, a mój apetyt zniknął. Dodatkowo sprawdzam to, mierząc poziom ciał ketonowych we krwi.

W diecie ketogenicznej powinno być około 5 gramów węglowodanów na 100 gramów. To jest dla mnie praktyczny limit diety ketogenicznej. Dzienna ilość węglowodanów w diecie ketogenicznej zazwyczaj wynosi około 5–40 gramów, w zależności od osoby, celu i metabolizmu.

W diecie niskowęglowodanowej lub niskowęglowodanowej powinno być około 10 gramów węglowodanów na 100 gramów. Dzienna ilość węglowodanów w diecie niskowęglowodanowej może wynosić około 40–130 gramów. Wartości te nieznacznie różnią się w zależności od źródła, ale praktyczna koncepcja pozostaje ta sama: dieta ketogeniczna jest bardziej restrykcyjna, dieta niskowęglowodanowa jest bardziej elastyczna. Dieta ketogeniczna często ogranicza niektóre składniki odżywcze, ale ja zazwyczaj tego nie robię, ponieważ wiem, że i tak jestem w ketozie i nie ma to wpływu na mój organizm. Owszem, na początku jest bardziej restrykcyjnie, ale w miarę jak poznasz swój organizm, wszystko „ułoży się” płynnie, dokładnie tak, jak pasuje do Twojego stylu życia.

Annika Urm: „Bardzo ważne jest dla mnie, aby każdy posiłek zawierał mało węglowodanów. Nie chodzi o to, że jem kurczaka z chlebem, ale jeśli już jem chleb, to musi być ketogeniczny lub niskowęglowodanowy. To samo dotyczy deserów, ciast, dżemów, ciast, naleśników, pieczywa i przekąsek. Dla mnie zrównoważony styl życia ketogenicznego i niskowęglowodanowego występuje tylko wtedy, gdy codzienne produkty same w sobie nie dostarczają zbyt dużej ilości węglowodanów naraz”.

Dlatego makaron, chleb, ryż, pieczywo, cukier, a nawet suszone owoce nie są dla mnie codziennymi produktami niskowęglowodanowymi. Te produkty szybko zwiększają apetyt, mogą powodować gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi lub jego gwałtowne skoki i tworzyć niestabilne środowisko glikemiczne. Często prowadzi to do kolejnej słodkiej przekąski, ponieważ organizm szybko potrzebuje nowej energii.

Kiedy regularnie spożywasz produkty niskowęglowodanowe, czujesz się inaczej. Z mojego doświadczenia wynika, że głód staje się spokojniejszy, apetyt maleje, a organizm nie domaga się już kolejnego kęsa. Im dłużej stosujesz dietę niskowęglowodanową, tym szybciej organizm może powrócić do ketozy. Na początku było mi trudniej i zajęło mi to około pięciu dni. Teraz zazwyczaj wracam do ketozy po 2–3 dniach, jeśli jest to konieczne.

„Kiedy po raz pierwszy weszłam w ketozę, kręciło mi się w głowie, a ciało było gorące. Czułam, że moje zdrowie szwankuje. Ale to był znak – w moim organizmie zaczynał się nowy program. Zawroty głowy i uczucie gorąca zniknęły po jednym lub dwóch dniach. Później objawy powróciły, ale były coraz słabsze i całkowicie zniknęły. Już myślałam, że zjadłam coś nie tak, ale dzięki ciągłemu pomiarowi poziomu ketozy otrzymałam potwierdzenie, że jestem na dobrej drodze – mój organizm był w 100% w nowym programie bez żadnych skutków ubocznych. Z moim ośmioletnim doświadczeniem mogę potwierdzić, że nie zamieniłabym tej diety ketogenicznej i niskowęglowodanowej na żadną inną. Próbowałam wielu różnych diet w życiu, ale nie znam ani nie słyszałam o prostszej i zdrowszej diecie, a na poziomie duchowym jest ona dla mnie najlepsza”. – Veiko Huuse (międzynarodowy trener, przewodnik duchowy, autor książek, twórca i redaktor międzynarodowego kanału informacyjnego Fonte.News)

Moim celem nie jest tylko utrata wagi. Najważniejsze dla mnie jest stworzenie stylu życia, który będzie wspierał zdrowie metaboliczne przez lata. Chcę wspierać sygnalizację hormonalną, utrzymywać stabilny poziom cukru we krwi, utrzymać masę mięśniową i wzmocnić organizm, aby mógł dotrwać do późnej starości.

Annika Urm: „Dla mnie mięśnie są źródłem młodości, wewnętrzną apteką i jednym z najważniejszych zasobów zdrowotnych”.

Im jesteś starszy, tym ważniejsze jest utrzymanie masy mięśniowej za wszelką cenę – chroń ją jak swoje życie. Masa i siła mięśni w dużej mierze decydują o tym, jak będzie wyglądało Twoje życie w ciągu ostatnich dziesięciu lat. Czy potrafisz samodzielnie wstać z krzesła? Czy stoisz stabilnie? Czy potrafisz samodzielnie chodzić, czy potrzebujesz wsparcia? Czy masz siłę, by zadbać o siebie? To nie są błahe pytania. To pytania o jakość życia.

Jednak dzisiejsze nowoczesne diety często prowadzą do utraty wagi kosztem masy mięśniowej i szybkiego jej odbudowy kosztem tkanki tłuszczowej, podobnie jak Ozempic.

Dla mnie ilość białka i tłuszczu jest bardzo ważna w dietach ketogenicznych i niskowęglowodanowych. Idealnie powinienem spożywać około 120 gramów białka dziennie i około 100 gramów dobrych tłuszczów. Przez dobre tłuszcze rozumiem na przykład masło, tłuszcz kokosowy, tłuszcz wołowy, oliwę z oliwek, orzechy, awokado, żółtko jaja i ser.

Powinieneś spożywać około 1,6–2 gramów białka na kilogram swojej idealnej wagi. Dla wielu osób oznacza to około 100–120 gramów białka dziennie. Spożywanie takiej ilości nie jest tak łatwe, jak się wydaje. Każdy, kto próbował jeść wystarczająco dużo mięsa, jaj, ryb lub innych wysokiej jakości produktów białkowych, wie, że bardzo szybko się nasyca.

Annika Urm: „Z własnego doświadczenia wiem, że jeśli mam na stole talerz pełen mięsa lub jajek, staram się je zjeść dość szybko, w ciągu około 5–7 minut. Potem sygnały sytości docierają do mózgu i jedzenie nie jest już po prostu zjadane. Pokarmy bogate w białko dają organizmowi silny sygnał, że ma już dość. W przypadku węglowodanów nie odczuwa się tego uczucia”.

Jednak tę wiedzę można wykorzystać również w drugą stronę. Jeśli ktoś potrzebuje zwiększyć apetyt, na przykład je za mało lub jest bardzo osłabiony, węglowodany mogą go pobudzić. Czasami może to mieć praktyczne znaczenie, szczególnie w przypadku osób starszych, które prawie nic nie jedzą. W tym przypadku pytanie nie dotyczy utraty wagi, ale tego, jak w ogóle zmusić kogoś do jedzenia.

Ważne jest również zrozumienie celu, do którego dążą tłuszcze. Z mojego osobistego doświadczenia wynika, że tłuszcz jest szczególnie skuteczny w kontrolowaniu głodu, zwłaszcza gdy ktoś po raz pierwszy przechodzi na dietę ketogeniczną. Na początku byłam bardzo głodna i tłuste słodycze mnie uratowały. Tłuszcz dostarczał organizmowi energii, gdy ten dopiero uczył się lepiej go wykorzystywać niż węglowodany.

Zauważyłem również, że jeśli zacznę dzień od spalającej tłuszcz kawy lub wody z oliwą z oliwek, cytryną i octem jabłkowym, mój organizm szybciej przejdzie w tryb spalania tłuszczu. Powiązałem to również ze wzrostem poziomu ketonów, który zmierzyłem. To moje praktyczne doświadczenie, a nie twierdzenie, że każdy musi postępować dokładnie tak samo.

Z drugiej strony, ważne jest, aby zrozumieć, że jeśli dana osoba jest już w ketozie, głód zmniejszył się, a celem jest utrata wagi, nie trzeba stale dodawać tłuszczu. Paliwem dla ketonów jest tłuszcz, ale może on pochodzić z pożywienia lub z własnych rezerw organizmu. Jeśli celem jest przekształcenie organizmu w maszynę spalającą tłuszcz, ilość dodawanego tłuszczu powinna być dostosowana w rozsądny sposób. Ten limit jest inny dla każdej osoby.

Warto również pamiętać o prostej logice energetycznej. Tłuszcz dostarcza 9 kcal na gram, białka i węglowodany dostarczają około 4 kcal na gram. Dlatego bardzo łatwo jest przejadać się tłuszczem, nawet jeśli dieta jest „prawidłowa” pod względem zawartości węglowodanów. Keto nie oznacza, że można jeść nieograniczoną ilość tłuszczu. Na początku tłuszcz może pomóc w przejściu i kontrolowaniu głodu, ale później należy go dostosować do celu. Tłuszcz również musi być odpowiednim źródłem. Olej rzepakowy i smażone skrzydełka kurczaka nie poprawiają metabolizmu komórek, ale utrzymują je w stanie ciągłego, niskiego stanu zapalnego, co jest jeszcze bardziej niebezpieczne. Dlatego frytki i skrzydełka kurczaka są bardzo toksyczne i nie przynoszą już żadnych korzyści.

Białko to zupełnie inna historia. Jeśli ktoś może jeść bardzo duże ilości białka, organizm może, w pewnych warunkach, przekształcić część z niego w węglowodany. Jednak w normalnym życiu nie jest to główny problem większości ludzi. Znacznie częstszym problemem jest to, że ludzie spożywają zbyt mało wysokiej jakości białka i z czasem tracą masę mięśniową.

Organizm może sam wytworzyć niezbędną ilość węglowodanów w procesie glukozy zwanym glukoneogenezą. Oznacza to, że organizm nie musi pozyskiwać całej glukozy/węglowodanów z pożywienia. Węglowodany nie są niezbędne, tak jak niezbędne aminokwasy i kwasy tłuszczowe. Na przykład niezbędne aminokwasy są niezbędne dla człowieka. Samo słowo „niezbędne” sugeruje, że organizm nie może bez nich normalnie funkcjonować.

Jednym z głównych błędów popełnianych przez osoby rozpoczynające dietę ketogeniczną jest to, że zaczynają od jajek, boczku i awokado. Na początku wydaje się to łatwe, ale po dwóch tygodniach czują się źle i chcą rzucić to jedzenie w kąt. Problem nie polega na tym, że keto nie działa. Problem polega na tym, że ludziom brakuje systemu, przepisów, alternatyw dla ulubionych potraw i sposobów ich przygotowania.

Wiele osób myśli, że muszą zrezygnować z pieczywa, słodyczy, ciast, placków, naleśników i wszystkiego, co lubią. Ale tak naprawdę nie trzeba rezygnować ze smacznego jedzenia. Trzeba zmienić jego skład. Dlatego stworzyłam świat bez cukru, mieszanki do wypieków keto i low- carb, przepisy, desery i alternatywy, aby człowiek nie musiał żyć w więzieniu dietetycznym. Powinien móc żyć prawdziwym życiem.

Dla mnie kluczem do zrównoważonego rozwoju jest przygotowanie, przygotowanie i jeszcze raz przygotowanie. Jeśli nie masz w domu odpowiedniego pieczywa, odpowiedniego słodkości, odpowiedniej mąki, odpowiedniego śniadania i odpowiednich przekąsek, to jesteś spłukany. Nie dlatego, że nie masz silnej woli, ale dlatego, że środowisko cię nie wspiera. Często brakuje też wiedzy, ale jeśli czytasz już ten artykuł, to wiesz, skąd czerpać te informacje.

Dlatego zawsze powtarzałem, że najpierw trzeba stworzyć odpowiednie środowisko. Jeśli masz w domu cukier, chleb, ciasteczka, gorzką czekoladę i makaroniki, to nie ma sensu mówić o sile woli. Człowiek to istota biologiczna, a nie maszyna. Jeśli masz wahania poziomu cukru we krwi, jesteś zestresowany, źle śpisz i otaczają cię tylko szybkie węglowodany, to slogany nie pomogą. System tak.

To samo dotyczy cukru. Nie wszyscy są w stanie po prostu „zdecydować się” na rezygnację z cukru. Zachcianki związane z cukrem są fizjologiczne, a nie tylko psychologiczne. Dlatego napisałem również osobny artykuł o tym, dlaczego ludzie nie potrafią zrezygnować z cukru i dlaczego rozwiązaniem nie jest tylko siła woli, ale także uporządkowanie swojego ciała, mózgu, otoczenia i wyborów żywieniowych.

Szczerze mówiąc, ja też od czasu do czasu popełniałem błędy. Bywały okresy, kiedy wracałem do normalnego jedzenia przez 2–3 tygodnie. Dzieje się tak podczas podróży, wizyt, długotrwałego pobytu w obcym miejscu lub w sytuacji, gdy trudno jest uzyskać potrzebną dietę ketogeniczną i niskowęglowodanową. Po kilku tygodniach zauważasz, że trudno Ci się odżywiać, spodnie są ciasne, kość lub kolano zaczyna Cię gdzieś boleć, może zapomniałeś zabrać ze sobą kolagenu lub wody z solą mineralną. Organizm natychmiast to rozpoznaje.

I wtedy wiesz, że musisz wrócić do prawidłowego odżywiania. Po kilku dniach poczujesz się lepiej. To jest dla mnie największa zaleta diety ketogenicznej i niskowęglowodanowej — nie muszę zaczynać od zera. Mam system. Wiem, co robić. Wiem, które produkty mi pomagają, a które szybko wytrącają mnie z równowagi.

Często pytają mnie, czy dieta ketogeniczna jest zrównoważona w dłuższej perspektywie. Moja odpowiedź brzmi: tak, można, ale tylko wtedy, gdy nie jest oparta na cierpieniu. Jeśli

keto oznacza dla ciebie tylko jajka, bekon i wyrzeczenia, to nie potrwa długo. Ale jeśli keto oznacza dla ciebie nowy świat ulubionych potraw, gdzie masz chleb, ciasta, słodycze, śniadanie, prawdziwe jedzenie, wystarczającą ilość białka, dobrych tłuszczów i stabilny poziom cukru we krwi, to może stać się szczęśliwym sposobem na życie.

Jednym z najczęstszych zarzutów wobec diety ketogenicznej jest to, że można ją stosować tylko przez kilka miesięcy. Uważa się, że prędzej czy później ograniczanie węglowodanów staje się zbyt trudne i człowiek wraca do starych nawyków. Myślę, że nie chodzi tylko o ilość węglowodanów. Pytanie brzmi, czy człowiek tworzy dla siebie nowy świat, czy po prostu próbuje zakazać czegoś w starym.

Keto-Mojo opublikowało studium przypadku osoby, która stosowała dietę ketogeniczną przez prawie 15 lat. Najciekawsze w tej historii było nie tylko to, jak długo utrzymywał ketozę, ale także to, jak mu się to udało. Nie postrzegał ketozy jako diety tymczasowej. Celem nie była szybka utrata wagi, ale wypracowanie stylu życia, który wspierałby zdrowie metaboliczne przez lata.

W tym czasie regularnie monitorował poziom cukru i ciał ketonowych we krwi. Pozwoliło mu to zobaczyć, jak jego organizm reaguje na różne pokarmy i podejmować decyzje w oparciu o własny metabolizm, a nie tylko ogólne zalecenia. Dla mnie to także bardzo ważny sposób myślenia. Osoba musi nauczyć się czytać swoje ciało – nie tylko kalorie i wagę, ale także poziom cukru we krwi, głód, energię, sen, siłę mięśni, regenerację i samopoczucie.

W tym studium przypadku opisano również osobę, która czasami świadomie spożywała więcej węglowodanów, ale w ciągu kilku dni powróciła do ketozy. Autorzy powiązali to z dobrą adaptacją tłuszczu i elastycznością metaboliczną. Ta koncepcja jest bardzo ważna. Elastyczny metabolicznie organizm nie jest stale zależny od jednego źródła energii. W razie potrzeby może wykorzystać zarówno glukozę, jak i tłuszcz. Moje własne doświadczenia są bardzo podobne.

Długoterminowe badania kliniczne również potwierdzają tę samą tendencję. Na przykład w dwuletnim badaniu przeprowadzonym przez Virta Health osoby stosujące dietę ketogenną zauważyły poprawę kilku wskaźników zdrowia metabolicznego, w tym długoterminowego poziomu cukru we krwi, trójglicerydów i cholesterolu HDL. Pod koniec badania znaczna część uczestników kontynuowała tę samą dietę. Nie oznacza to, że dieta ketonowa jest dla każdego lub że jest to jedyny właściwy sposób odżywiania, ale pokazuje, że stwierdzenie „keto nie jest zrównoważone” nie odnosi się do wszystkich.

Annika Urm: „Moja własna historia jest tego praktycznym przykładem. Nie jestem na keto od trzech miesięcy. Żyję na tym świecie od 7-8 lat. Widziałam, co działa w pierwszym miesiącu, co działa w pierwszym roku, a co działa, gdy robi się to latami. Widziałam, jak zmieniają się apetyty, jak organizm uczy się szybciej wracać do ketozy, jak lato może być bardziej zrelaksowane, a zima surowsza, jak można stracić rytm podczas podróży i jak to może być odzyskane w ciągu kilku dni.”

Annika Urm: „Ale moja historia nie polega tylko na tym, że jem żywność ketogeniczną lub niskowęglowodanową. Moja historia polega na tym, że stworzyłam cały świat bez cukru i niskowęglowodanowy, aby ten styl życia był naprawdę zrównoważony. Stworzyłam przepisy, napisałam książki, opracowałam mieszanki do pieczenia, desery bez cukru, chleby keto i alternatywy niskowęglowodanowe, po to, aby ludzie nie musieli rezygnować ze swoich ulubionych potraw, ale mogli zmienić ich skład”.

Moim celem nigdy nie była sprzedaż tylko jednego produktu. Moim celem było stworzenie środowiska, w którym zdrowe wybory są łatwiejsze niż stare nawyki. Kiedy ktoś ma odpowiednie produkty, przepisy, wiedzę i praktyczny system, nie musi każdego dnia opierać się wyłącznie na sile woli. Może po prostu żyć inaczej.

Dlatego stworzyłam mieszanki do chleba Golden Stevia i inne produkty bez cukru, glutenu, GMO i niskowęglowodanowe. To nie są tylko produkty dla mnie. Są częścią systemu, który pomaga człowiekowi pozostać na wybranej ścieżce, nie musząc rezygnować z chleba, ciast, naleśników czy słodkiego życia.

Po 40. roku życia nie można już w nieskończoność stosować tej samej diety i liczyć na to, że organizm sobie ze wszystkim poradzi. Jeśli całe życie spędziło się w ciągłym obciążeniu węglowodanami, wahaniami poziomu cukru we krwi, stanami zapalnymi i stresem oksydacyjnym, w pewnym momencie organizm zacznie zbierać żniwo. W młodości organizm potrafi wiele zrekompensować, ale po 40. roku życia gospodarka hormonalna ulega zmianom, masa mięśniowa spada szybciej, regeneracja spowalnia, a zapotrzebowanie energetyczne mózgu staje się szczególnie ważne. Nie da się już „żyć” tym samym jedzeniem, które sprawdzało się w wieku 25 lat. Coś musi się zmienić. Dla mnie dieta ketogeniczna i niskowęglowodanowa to idealne narzędzia, których potrzebujesz, aby zmniejszyć obciążenie węglowodanami, wspomóc wykorzystanie ketonów jako źródła energii, utrzymać stabilny poziom cukru we krwi i dać organizmowi nową możliwość pracy z lepszą energią. Młody organizm rekompensuje lata złych nawyków. Z wiekiem te rezerwy stają się coraz mniejsze, a organizm w końcu zaczyna płacić rachunek za wybory, które gromadził przez lata.

Moim zdaniem wiele osób wykorzystuje w młodości tylko połowę swojego potencjału. Są przyzwyczajeni do zmęczenia, mgły mózgowej, ciągłych napadów głodu i przeciętnej energii i uważają to za normalne. Jeśli ktoś nigdy nie doświadczył, co to znaczy mieć stabilną energię, dobrą koncentrację i szybką regenerację, nie wie, jak to znieść. Zadowala się przeciętnością, ponieważ nie wie, że jego organizm może funkcjonować na zupełnie innym poziomie.

Długoterminowy sukces nie zależy od ilości węglowodanów na talerzu. Równie ważne są wysokiej jakości pożywienie, odpowiednia ilość białka, dobre tłuszcze, sen, ćwiczenia, trening siłowy, radzenie sobie ze stresem, minerały, równowaga płynów i chęć dostosowania diety do potrzeb organizmu.

Najważniejsze pytanie nie brzmi, czy wytrzymasz dwa tygodnie rygorystycznej diety. Najważniejsze pytanie brzmi, jaka dieta pomoże Ci utrzymać dobre zdrowie, stabilny metabolizm, siłę i lepsze wyniki w ciągu dziesięciu lat.

Świat diety niskowęglowodanowej i ketogenicznej, który stworzyłem, nie jest systemem skończonym ani ostatecznym. Ewoluuje wraz z nauką, doświadczeniem praktycznym i nową wiedzą. Każde nowe badanie, każdy nowy przepis i każda osoba, której pomogłem przez lata, uczy mnie czegoś nowego. Moja własna dieta również zmieniła się przez ten czas. Jedno się jednak nie zmieniło – moje pragnienie, aby pomóc ludziom zbudować świat żywności, który nie przetrwa dwóch tygodni, ale będzie wspierał zdrowie przez całe życie.

Napisałem również kilka artykułów o tym, że cukier to nie tylko słodki smak, ale czynnik biologiczny. Cukier wpływa na poziom cukru we krwi, insulinę, apetyt, układ nagrody w mózgu i codzienne wybory człowieka. Jeśli dana osoba żyje w środowisku, w którym cukier jest dostępny przez cały czas, nie możemy mówić tylko o wolnej woli.

Jeśli jedzenie sprawia, że jesteś chory, zmęczony, masz stany zapalne, głodny i uzależniony, to nie jest to Twoje najlepsze lekarstwo. Prawdziwe jedzenie, pochodzące z farmy, ogrodu, lasu, morza, zwierząt, kurczaków i Twojej własnej kuchni, to zupełnie inna sprawa. Pisałem o tej zasadzie szczegółowo w artykule „Jedzenie to Twoje najlepsze lekarstwo”. Przez jedzenie rozumiem naprawdę czyste jedzenie, w harmonii z naturą.

Nigdy nie jest za późno, aby zwrócić się do Matki Natury i jeść prawdziwe jedzenie. Najważniejsza jest wola i miłość do siebie.

Jeśli potrzebujesz porady, napisz do mnie: info@goldenstevia.com

Annika Urm

Kim jest Annika Urm?

Annika Urm jest dziennikarką międzynarodową i menedżerką finansową z tytułem magistra rachunkowości i zarządzania finansami. Jej doświadczenie w rachunkowości i zarządzaniu finansami ukształtowało jej dogłębne zrozumienie logiki równowagi i równowagi. Podczas studiów pielęgniarstwa medycznego odkryła, że ludzkie ciało działa na tej samej zasadzie co równowaga finansowa: zdrowie nie zależy od pojedynczych wskaźników, ale od tego, czy system jako całość jest w równowadze.

Annika koncentruje się na ludzkim ciele jako całości, w którym decydującą rolę odgrywają równowaga płynów, elektrolitów, równowaga kwasowo-zasadowa, witaminy, minerały, hormony i metabolizm. Annika podchodzi do zdrowia systematycznie – analizując zarówno wyniki badań, jak i osobę, która je obserwuje, zawsze pytając, czego brakuje w organizmie, czego jest w nadmiarze i jak przywrócić równowagę.

Ten sposób myślenia jest szczególnie widoczny na oddziale intensywnej terapii, gdzie pacjent nie może mówić, a decyzje podejmowane są na podstawie fizjologii, badań i logiki klinicznej. Dla Anniki nie jest to sytuacja wyjątkowa, ale odzwierciedlenie faktu, że zdrowie każdego z nas ostatecznie sprowadza się do tej samej zasady – równowagi organizmu.

Przy przywracaniu równowagi, Annika uważa również, że regulacja układu nerwowego i metabolizmu są istotne, a sen, aktywność fizyczna (zwłaszcza trening siłowy), przestrzeganie rytmu dobowego oraz naprzemienne stosowanie zimna i ciepła jako sygnałów fizjologicznych, które uczą organizm adaptacji i regeneracji, odgrywają kluczową rolę. Jej zdaniem nie są to „wskazówki dotyczące stylu życia”, ale element biologicznej regulacji organizmu i mechanizmów utrzymania zdrowia.

Oprócz pracy pielęgniarskiej, Annika wykorzystuje dietę ketogeniczną jako jedno z możliwych narzędzi wspierających równowagę metaboliczną, ale jej głównym zainteresowaniem i pasją zawsze było jedno: zdrowie człowieka i zdolność organizmu do regeneracji, gdy równowaga jest zachowana.

Przeczytaj więcej o Annika Urm tutaj:
AU News today https://news.annikaurm.com/
Annika Urm https://annikaurm.com/

Annika Urm – Twój przewodnik po zdrowym stylu życia

Annika Urm jest twórczynią marki i przepisów Golden Stevia, autorką książek kucharskich oraz dietetyczką ketogeniczną i niskowęglowodanową, specjalizującą się w żywieniu niskowęglowodanowym, ketogenicznym i przyjaznym dla diabetyków. Jej podejście łączy w sobie żywienie oparte na nauce, praktyczne podejście i naturalną równowagę. Słodkie życie bez cukru jest możliwe – zaczynając od prostych kroków. Wszystkie produkty i usługi: https://goldenstevia.com/pl/ Jeśli chcesz skorzystać z osobistej konsultacji i szczerze pragniesz zadbać o zdrowie – na przykład odwrócić cukrzycę typu 2 lub schudnąć dzięki diecie ketogenicznej – Twoim zaufanym przewodnikiem jest dietetyczka Annika Urm.

Produkty Golden Stevia możesz kupić w sklepie internetowym: https://goldenstevia.com/pl/

Produkty Golden Stevia dostępne w całej Europie:

https://fonte.news/golden-stevia-expands-reach-across-poland-and-germany-with-fast-delivery-of-keto-and-low-carb-products

Czym jest dieta ketogeniczna i niskowęglowodanowa:

https://goldenstevia.com/pl/czym-jest-dieta-ketogeniczna-lchf-keto